№8 De ce conservanții și emulgatorii (cum ar fi lecitina de soia sau de floarea soarelui) sunt o mare problemă?

Am fost provocat de un coleg nutriționist săptămâna aceasta pe tema lecitinei, așa că dacă o astfel de persoană crede că este în regulă pentru că este în cantități mici, atunci la ce ne-am putea aștepta de la restul populației care se presupune că nu este specializată în asta !? În plus, căutarea mecanismelor de conservare pentru noul nostru produs LOWsagna mi-a reamintit că trebuie să explic de ce nu fac niciun compromis cu conservanții și emulgatorii. 

În primul rând, să ne uităm la psihologia umană. Dacă mănânci un tratament cu conținut scăzut de carbohidrați, calorii sau fără zahăr sau chiar o masă, crezi automat că poți mânca din ea mai mult...Oamenii care apelează la aceste produse de obicei 80% au un apetit mare! De obicei, nu sunt mulțumiți cu o bucată de ciocolată sau cu un borcan de ocra cu conținut scăzut de calorii, să spunem. Ei cred: „Oh, are un conținut scăzut de calorii, așa că pot mânca mult mai mult... oh, este keto, ca să pot mânca mai mult și să nu mă îngraș...” Deci, ce se întâmplă atunci? Daca in borcanul ocra se afla acid de lamaie (produs sintetic de o ciuperca alimentata cu carbohidrati) sau acid ascorbic (vit. C sintetic)? Acum, nu mănânci doar ocra. Mănânci multe alte feluri de mâncare la borcane și toate, fără excepție, au unul dintre acești conservanți! Du-te și uită-te la toate borcanele din magazin, nu poți evita! Sau, poți?

Vitamina C în forma sa naturală este o combinație de 4 părți, iar acidul ascorbic nu este de fapt partea activă din ea, este acolo pentru a menține cele 4 părți active împreună. Nu vreau să intru în multe detalii pentru a complica lucrurile, dar în natură Vitamina C vine întotdeauna într-un complex, nu doar acidul ascorbic, despre care am explicat deja, nici măcar nu este forma activă a vitaminei. Dacă vedeți o pastilă cu mai mult de 1000 mg de vitamina C, cel mai probabil este o versiune sintetică de acid sulfuric și amidon de porumb. Acest lucru duce la scăderea vitaminei C normale din corpul dumneavoastră. În plus, mineralul de cupru, care este una dintre acele 4 părți din vitamină, afectează suprarenalele, foarte simplu, și aici depozitezi rezervorul de vitamina C, așa că adăugând cantități excesive de acid ascorbic faci ca cuprul să funcționeze și epuezi. suprarenalele tale...epuizarea suprarenalelor crește stresul și crește direct insulina și, prin urmare, te îngrași. Acesta este motivul pentru care există atât de multe studii asupra acidului ascorbic direct legat de... creșterea rapidă în greutate!

Acum, pe acidul de lamaie...este frumos daca este derivat dintr-o lamaie...dar nu este in viata reala mai ales productii mari. Acidul de lămâie pentru uz profesional se obține prin hrănirea unei ciuperci cu carbohidrați, este asemănător vinificației în care se adaugă drojdia pentru a începe procesul de fermentație. Vinul (alcoolul) este o toxină pentru ficat, iar ficatului nu-i pasă dacă este o marcă bună sau Dom Perignon, pentru ficat este 100% toxină, punct. 

În natură, vitamina C și acidul de lămâie sunt într-un echilibru, la fel și lecitina. Când scoatem doar acea parte a ecuației care are sens doar financiar pentru noi, ajungem cu multe probleme. Care este solutia? Soluția este să nu folosiți acești conservanți și să sterilizați borcanele sub presiune, dar este costisitor pentru că necesită mai multă forță de muncă și va face ca borcanul dvs. de murături să fie cu 40-50% mai scump... Ați plăti cu 50% mai mult dacă ați ști că a fost sigur pentru tine?

Acum pe lecitină... să revenim la ceea ce tocmai am subliniat, comportamentul uman. Oamenii au tendința de a consuma în exces lucruri despre care cred că sunt „dietă”. Atât de puțin devine, nu mai puțin, nu mai mult. Producătorii spun că responsabilitatea revine consumatorului, dar pentru mine este o scuză proastă! Dacă aș produce alimente pentru a ajuta oamenii cu sănătatea lor, este responsabilitatea MEA să o fac 100% sănătoasă, fără a fi nevoie să citesc fontul mic. Lucrând cu oameni care sunt dependenți de zahăr, eu fiind unul dintre ei, înțeleg dificultatea care vine cu acea condiție. Acesta este motivul pentru care borcanele și pachetele noastre sunt mici, iar bomboanele de ciocolată sunt separate astfel încât să știi întotdeauna cât de mult mănânci fără a măsura și să te simți bine că cumperi doar un borcan cu ciocolată, nu unul de 200g și să termini totul. Este responsabilitatea mea să o fac cât mai ușor, apoi o pot numi sănătos! Lecitina leagă zahărul și laptele de untul de cacao pentru a face o ciocolată netedă. Dacă nu folosiți lapte și zahăr, de ce aveți nevoie de el? Ciocolatierii din Palatul Regal Francez au făcut cea mai bună ciocolată din lume în trecut și nu au trebuit să folosească niciodată lecitină... Dacă faci o ciocolată vegană, de ce naiba ai folosi-o? Doar pentru a-l face strălucitor și mai atrăgător? NU, ai pus-o pentru a face lucrul cu el mai ușor, astfel încât să poți folosi mașini ieftine și mai puțină muncă umană, fără alt motiv. De ce lecitina este rea pentru tine? Pentru că în intestinul tău este transformat într-un produs care formează boli de inimă care ajută la formarea plăcii. Așa că facem o „ciocolată sănătoasă” cu eritritol și adăugăm lecitină pentru a ajuta la formarea plăcii? Care-i rostul? Nu este necesar! Am trecut prin dureri mari cu mașina mea de ciocolată timp de un an întreg, până când în sfârșit a fost ajustată pentru a funcționa cu vâscozitatea ciocolatei care nu necesită lecitină Producătorul și tipul de software probabil că nu mă mai suportă. Dar este un preț mic de plătit, având în vedere că acum producem ciocolată care nu are zahăr, lapte și lecitină. Da, oamenii se plâng uneori de preț pentru că îl compară cu ciocolata obișnuită. Ei bine, chiar este alegerea ta. Deși pot să te educ și să fac tot ce-mi stă în putere pentru a preveni „supradozarea” de ciocolată sănătoasă, decizia de a alege ține doar de tine! 

Noul nostru produs LOWsagna va fi în curând pe piață. Prin urmare, ies și 14 feluri de mâncare echilibrate, gata de mâncare, gata de mâncare, cu conținut scăzut de carbohidrați, în borcane. Toate vor fi sterilizate prin fierbere sub presiune, fără conservanți etc., la fel ca de fiecare dată. Acest proces necesită mai multe corpuri la locul de muncă, dar având în vedere economia recentă, de fiecare dată când oamenii ar cumpăra  nu numai că ar cumpăra alimente 100% complet sănătoase, ci și-ar da familiilor demnitatea înapoi! A fost un an brutal pentru toată lumea, dar cred că am folosit timpul de nefuncționare cel mai bun mod posibil de a crea lucruri noi care pot fi folosite cu ușurință în fiecare zi pentru a vă recâștiga sănătatea și fericirea! Când mănânci alimente sănătoase și ești sănătos nu vei cere sau cheltui atâția bani ca de obicei, vei consuma mai puțin, astfel încât costul final să se uniformizeze, ajungi doar să fii... sănătos.

Sănătatea nu tolerează niciun compromis!

Dragoste,

Rossi

Referințe utilizate în scopuri rezumative:

1. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/04/110406131814.htm 

2. https://www.youtube.com/watch?v=DnvnKnu7YBI&t=206s

3. si altii destul de putini.

Leave a comment