№12: "Никой не е по-голям от хляба", стара Българска поговорка

„Никой не е по-голям от хляба“ казват в моята страна! Никой не може да оцелее без храна, това означава. Преди много време хлябът е бил основното ястие за много хора, за някои единственото. Бидейки пълнозърнест и домашно приготвен, той всъщност е имал доста впечатляващ витаминен паспорт! Онези времена вече ги няма, а и тук също избягваме глутена по различни причини, така че това е само смислена поговорка и това е всичко.

Когато първоначално започнах да премахвам въглехидратите в най-ранните дни на моето кето пътуване, хлябът беше едно нещо, което ми липсваше най-много, защото хлябът и аз имахме специални отношения! Накратко, в продължение на 5 години експериментирах с над 900 партиди хляб, докато стигнах до този днес. Не беше достатъчно за мен просто да има вкус на хляб, трябваше да се впише в концепцията за цялата ни храна, която произвеждаме, трябваше да носи повече добавена хранителна стойност. Много от нас минават през много рецепти от интернет за хляб и след това се насищат с конкретния вкус, защото яйцата са твърде много, или бадемите се усещат твърде много, или хускът се усеща, или кокосовото брашно, и т.н. Така че целта ми беше да създам хляб, който да има вкус на хляб и да има фибри, и не твърде много калории. Трябваше да е веган, за да може всеки да го използва, и трябваше да се нарязва правилно на неронливи филйки.

Така че смесвайки много съставки, в това количество овесени влакна, създадох Кето хлябът на Рос'с Пюр с 1гр. нетни въглехидрати и 105 калории на парче. Преди да изпечем хляба, бележим горната част, за да знаете къде да отрежете и филийката си, без да я претегляте всеки път на кантара. Всеки хляб съдържа 10 филийки. Ето няколкото причини, поради които обичам толкова много нашия хляб:

*Вкусно е с вкус на...хляб!

*добавя фибри към диетата, за жените една филийка е около 15-20% от дневната нужда от фибри, в зависимост от теглото;

*балансира мазните ястия, така че да нямате "блажна" уста;

*засища! Наистина засища.

А сега бих искал да ви дам план за хранене с прости рецепти, които да следвате и да се уверите в това сами! 

Ден с 15 гр. нетни въглехидрати, 1250 калории и пълно засищане от Кето хлябът на Рос'с Пюр :

ЗАКУСКА (8-9 сутринта) 191калории (кафе или чай със или без еритритол не се брои). НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ЗАКУСКАТА, АКО СТЕ В НАЧАЛОТО! Не пропускайте закуската, ако имате висока кръвна захар или диабет, или инсулинова резистентност, или все още имате повече от 6-7 кг за сваляне.

1 варено яйце

20 гр. сурови боровинки 

50 гр./1 резен Роси'с Пюр Тутманик

Рецепта за тутманика:

1. 250 гр. пълномаслено кисело мляко 4,5%

2. 4 яйца

3. 400гр. бланширано бадемово брашно

4. сирене фета/краве 125гр.

5. 5 гр. овесени фибри

6. 3-4 гр. масло само за намазване на хартията за печене

7. щипка сол

8. 10 гр. (една опаковка) бакпулвер без глутен

Смесете бакпулвера в киселото мляко, оставете го да кипне. Смесете всички останали съставки в тесто с миксер, без значение в какъв ред. След това комбинирайте сместа от кисело мляко с тестото. Печете 30 минути на 120-130 градуса по Целзий. Оставете да изсъхне малко. Нарежете го на 10 равни парчета. Нашите замразяваме горещи от фурната, след като ги нарязваме за удобство. Можете да направите същото във фризера си и да изваждате парчета, когато искате. Можете да го оставите в хладилника за цяла седмица и пак ще бъде добрет, когато имате нужда от парче. Силно препоръчвам да го нарежете изцяло преди съхранение, това дава възможност за отчетност :)

ОБЯД (12-13ч.) 499 калории:

Телешко на фурна с кашкавал и гъби

Рецепта: 100 гр. немазно варено телешко с малко от бульона или пилешко; с 50 гр. сурови гъби, отгоре 25 гр. кашкавал, просто го сложете в огнеупорен сид и печете, докато се загрее както трябва и кашкавалът се разтопи и получи кафяви петна като на пица. След това добавете прясни отстрани:

Авокадо 50гр

Краставица 100гр

1 резен от Кето хлябът на Рос'с Пюр

СЛЕДОБЕДНА ЗАКУСКА (16-16.30 ч.):

Избор 1 е 102 калории, ако имате проблеми с щитовидната жлеза: 2 бр. Чист селенов шоколад на Роси

Избор 2 е 96 калории; 2 бр. Чистите шоколадови бисквити на Роси (с този избор вашите въглехидрати за деня ще достигнат до 17g нето)

ВЕЧЕРЯ (20-20.30ч.) 465 калории:

100 гр. пилешки гърди на скара

Една зелена салата

1 резен от Кето хлябът на Рос'с Пюр

Рецепта за зелена салата:

1. 100гр. маруля

2. Едно твърдо сварено яйце, нарязано на 4 части

3. 10 гр. сурови репички

4. 5 гр. зелен лук

5. 50 гр. краставица

6. една супена лъжица ябълков оцет

7. 10 гр. зехтин, екстра върджин и студено пресован

8. Хималайска розова сол колкото искате!

За жена, която вече е 80 кг, ще трябва да добавите още едно парче хляб към дневната доза; и ако на 90кг добавете още две парчета хляб. 

Ако обичате сладки неща, тогава вместо хляб добавете 2бр Шоко Бисквити на Роси'с Пюр за да стигнете до 100 калории приблизително на всеки 10 kg, вместо една филия хляб, която също е около 100 калории. Това означава, че жена с тегло 90 кг може да добави към всичко изброено в плана 4бр. цели шоколадови бисквити! Хлябът и бисквитите ще ви накарат да пиете вода, те са с високо съдържание на фибри! Трябва да пиете вода и да имате вода пред себе си всяка минута от деня! 

И това е всичко. Толкова е просто! Един мъж може просто да удвои количеството, ако трябва да опростим нещата.

Този план за деня ви дава повече от 300% дневната доза витамин А, 35% витамин С, 85% калций и 30% желязо, 30% калий, 30% натрий и 100% холестерол ( така че тялото ви да не произвежда лошия тип!).

За да стане перфектен този план, бих добавила една супена лъжица от нашия Чистият ябълков сайдер на Роси Оцет за всеки втори литър вода между храненията, за да облекчи електролитния баланс и да подпомогне малко прочистването на черния дроб. За хора с висок холестерол и захар в кръвта бих добавила и 30-40 минути преди хранене, 4бр. от нашите Роси'с Пюр Хуск Веган Капсули, с две чаши вода, достатъчно гореща, за да се пие безопасно.

Едно последно нещо, което бих искал да добавя, за тези, които се опитват да отслабнат. Забележете, че съм сложила по-калоричното ястие за обяд. Много хора твърдят, че не броим калории на кето...в началото е възможно, лесно може да свалите 10 кг без да броите, но едва ли след това. Прилагах този тест отново и отново, върху доста клиенти, и мога да ви уверя, че яденето на тежки мазнини и калорични ястия за вечеря определено пречи на загубата на тегло! Така че за вечеря вземете повече фибри, по-малко мазнини и нормални протеини и обща вечеря от не повече от 500 kcal, ако не сте повече от 70-80 kg. Следобедната закуска е важна, за да ви помогне да не ви привлича страстно всичко в хладилника ви вечер. Закуската също ще направи това!

Имам две любими поговорки, първата е китайска и гласи "Изяж закуската сам, обяда сподели с приятеля си, а вечерята - дай на врага си!" Толкова много мъдрост в няколко думи! 

Втората е корейска и казва: "Седем пъти падни, осем пъти стани!". Така че всички падаме много пъти, просто трябва да сме сигурни, че ставаме всеки път! 

Ако имате някакви конкретни въпроси относно личната си ситуация, моля, изпратете ми ги по имейл на rossispure@gmail.com и аз ще се погрижа да отговоря!

любов,

Роси