Бамбуковите фибри са растителни фибри, извлечени от бамбуковото стъбло. Естествените характеристики на бамбука позволяват неговото приложение в много области на хранително-вкусовата промишленост. Бамбуковите фибри не се абсорбират по време на храносмилането, така че могат да бъдат идеално интегрирани в палеолитната диета при диабетици и тези, които искат да отслабнат. Това увеличава съдържанието на фибри в печените изделия и забавя усвояването на въглехидратите.
Използвайте в безглутенови печива за да подобрите текстурата на тестото и за по-лесна работа. Намалява разчупването и разкъсването на печивата. Глазурите, направени с бамбукови фибри имат гладка и кремообразна текстура.
Чудесен сгъстител и пълнител са и се свързват отлично с течности. Имате нужда само от 1 g бамбукови фибри към 10 g вода (или 8 g масло) за високо задържане на вода. Това ги прави полезни за поддържане на тестото меко и свежо, но също така може да помогне на печените изделия да имат по-хрупкава текстура.
100% брашно от бамбукови фибри
ОБЪРНЕТЕ ВНИМАНИЕ, ЧЕ БАМБУКОВИТЕ ФИБРИ АБСОРБИРАТ МНОГО ВОДА! Те НЕ заместват овесените фибри и ГлюкоКалм пудрата, защото овесените почти не попиват вода, а бамбуковите попиват вода и ако ги взимате вместо овесените ще почнете да задържате вода. Бамбуковите фибри в печива най-добре работят като ги комбинирате с овесени фибри също.
